Pinot Noir

Terroir Cépages cultivés en Savoie. Le Gamay, implanté depuis plus de 20 ans, est un cépage traditionnel de la région. Le Pinot Noir, introduit plus récemment, est développé pour des zones recherchant des rouges plus accessibles, notamment autour de Chambéry. Replantation d’une parcelle en 2020, avec une première récolte récente permettant d’augmenter les volumes. Vinification Vendanges plus précoces pour le Pinot Noir, grâce à sa maturité rapide. Vinification du Pinot Noir avec un élevage partagé : 50 % en fûts bourguignons déjà utilisés, pendant 8 à 10 mois, pour assouplir les tannins. 50 % en cuve inox pour préserver le fruit et la fraîcheur. Assemblage final des deux fractions pour équilibrer structure et gourmandise. Objectif : éviter un boisé marqué. Caractéristiques Gamay : vin rouge fruité, typique et convivial. Pinot Noir : rouge plus structuré, mais restant accessible. Équilibre entre fruité, croquant et tannins assouplis. Style pensé pour répondre à une forte demande, avec une disponibilité régulière tout au long de l’année.