Chardonnay 2023

Issue d’une production volontairement restreinte – à peine 600 bouteilles par an – cette cuvée se dévoile comme un secret bien gardé, réservé aux amateurs éclairés. Un vin intimiste, presque confidentiel, qui incarne l’authenticité et la singularité de son terroir. Ce chardonnay, loin des sentiers battus, puise sa personnalité dans la minéralité vibrante de notre coteau. Il en résulte un vin étonnamment frais, à contre-courant des expressions plus opulentes que l’on connaît souvent. Sa fraîcheur, ciselée, est contrebalancée par une belle complexité acquise lors d’un élevage en fûts anciens – des barriques de près de 20 ans, qui apportent une patine subtile sans jamais dominer le vin. Selon le millésime, l’élevage varie entre 6 et 8 mois, laissant le temps au vin de s’arrondir, de gagner en profondeur, tout en conservant cette tension qui le rend si vivant. En bouche, on découvre une matière légèrement grasse, une rondeur élégante, et cette petite touche savoyarde qui signe son identité. Ce chardonnay se prête merveilleusement à la table : il sublime les viandes blanches, accompagne avec finesse une blanquette de veau ou une volaille rôtie, et se marie avec grâce à un plateau de fromages affinés. Un vin de terroir, sincère et racé, pour ceux qui aiment prendre le temps de savourer.